鶏肉を一口大に切ります。醤油漬けのにんにくはみじん切りにします。

ビニール袋に、鶏肉、塩麹、にんにくを入れて揉みこみます。

味が馴染むまで、冷蔵庫で2～3時間放置。すぐに調理しない場合は、冷凍庫に入れれば保存できます。

油を引いたフライパンに鶏肉を入れてソテー。お好みの野菜も合わせてソテー。

塩麹が焦げやすいので、軽く焼き目がついたら、少量の水を入れ、フライパンの蓋をして軽く蒸し焼きに。

火が通ったら完成です。