材料をそろえる

なすはヘタを少し残して、ガクを切りそろえる。又は、手で取る。

縦半分に切り、

皮側を少し切り落として、安定をよくし、切り口表に、粗く斜め格子の切り目を入れる

水にいれて、アクを取り、水気をふく

フライパンに油大さじ１を熱し、なすを表面を下にして焼く

火が通りにくいようなら蓋をして、蒸し焼きする。両面焼く。

味噌・みりん・砂糖をよく混ぜる

８をレンジ500Wで１分、ラップをしないで、加熱する

９が温かいうちに、卵黄を加えて、混ぜる

田楽味噌ができました

ナスも両面焼きました

ナスに味噌を塗って

出来上がり！