こんにゃくと人参のゴマ風味炒め
花畑みい @cook_40166738
ゴマの風味が食欲をそそります。ご飯のおかずやおつまみにどうぞ。
このレシピの生い立ち
日々の料理の中で思いついたレシピです。炒めものの仕上げにゴマを加えると風味が引き立ち美味しくなるのでおすすめです。
こんにゃくと人参のゴマ風味炒め
ゴマの風味が食欲をそそります。ご飯のおかずやおつまみにどうぞ。
このレシピの生い立ち
日々の料理の中で思いついたレシピです。炒めものの仕上げにゴマを加えると風味が引き立ち美味しくなるのでおすすめです。
作り方
- 1
人参は太めの千切り、玉ねぎは薄くスライス、蒟蒻は縦に２等分してから薄くスライスする。
- 2
フライパンにオイルを引き、玉ねぎとにんにくを入れて強火にかけ、ジュウジュウとしてきたら中火に落とし1分炒める。
- 3
②に人参を加えサッと炒めたらを弱火に落とし蓋をして、時々混ぜながら５分蒸し焼きにする。
- 4
③を中火に戻し蒟蒻を加えて２分炒め、赤酒を加えたら強火にして更にジュウジュウと炒める。
- 5
④に白だしと醤油を加えてサッと炒め、火を止めてからすりごまを加えて混ぜる。
コツ・ポイント
③では野菜の水分で十分蒸すことができますが、もし焦げ付きそうな時は水を大さじ１程加えて下さい。赤酒と調味料を加えたあとは水分を飛ばすように香ばしく炒めていきます。赤酒が手に入らない場合は酒みりんで代用して下さい。
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