秋の味覚ブドウ、写真のように冷凍すれば、そのままジェラートとしても食せます。今は2月。種には気をつけて下さい。

バターを弱火で溶かします。

バターが溶けたら、冷凍していたブドウを投入。生だとえぐみが出たりしますが冷凍だとほとんど安全。

蓋をして解凍と煮込みを。

皮が④のように割れたら、ラムを入れフランベ、蓋を開け煮詰めていきます。

水分が飛んで、半分ぐらいになったら完成。巨峰などの種子は面倒ですが、ペッてしてください。

熱々のジャム？、パンに合います。冷ますとバターが固まることも有りますが、トーストに塗って召し上がってください。