ライ麦パン＆サワードウブレッド
水の量を半分にして、丸っこいサワードウブレッドを焼きました(o^^o)明日のブランチは、オープンサンドにしよう♩
このレシピの生い立ち
サワードウブレッドのレシピをクックパッドに載せたとき、久しぶりに、参考元サイトを見ました。「スターター1:粉2:水2」を基本にしてきたけど、他のレシピを見ていると、「スターター1:粉2:水1」でも いけそうだと思い試してみました！
ライ麦パン＆サワードウブレッド
水の量を半分にして、丸っこいサワードウブレッドを焼きました(o^^o)明日のブランチは、オープンサンドにしよう♩
このレシピの生い立ち
サワードウブレッドのレシピをクックパッドに載せたとき、久しぶりに、参考元サイトを見ました。「スターター1:粉2:水2」を基本にしてきたけど、他のレシピを見ていると、「スターター1:粉2:水1」でも いけそうだと思い試してみました！
アプリでひらく作り方
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スターターはこちらを真似ました(o^^o)
http://todays---specials.blogspot.jp/
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材料をすべてボールに入れて混ぜ、ラップをして放置。（第一次発酵開始）
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このくらい（約1.5倍）の大きさになるまで放置！
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平らにならして、もう一度丸める。
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放置。（第二次発酵開始）
左はライ麦パン、右がサワードウブレッド
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この程度でいいだろうというところで焼く準備に入る。
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予熱したオーブンで230度で30分焼いて出来上がり！
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オーブンは、予熱なしで200度で40分でもOKだったりします。しっかり中まで焼けるのが大事！
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2018/4/24
オートミール30gの代わりに、ライ麦30gで作ってみました♡バター入りのライ麦パンとは一味違う♡ -
コツ・ポイント
夏は発酵が進みやすいので、注意が必要です。今の酵母はまだ新しく、酵母の力が強いので、過発酵しないように短時間ですませています。「この程度でいいだろう」というのは判断が難しいかもしれませんが、慣れてくると見ればわかります (*´・ω,・)
つくれぽ
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