新ジャガニンニク醤油風味o(^▽^)o
フォルまま @cook_40147989
トマトも加えて、さっぱりスタミナ料理～(*^o^*)
このレシピの生い立ち
削り節とニンニク醤油の組み合わせを試したくて(*^o^*)
新ジャガニンニク醤油風味o(^▽^)o
トマトも加えて、さっぱりスタミナ料理～(*^o^*)
このレシピの生い立ち
削り節とニンニク醤油の組み合わせを試したくて(*^o^*)
アプリでひらく作り方
- 1
ニンニクをみじん切りにして、醤油に漬けておく。
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- 2
新ジャガは縦横に三等分位に切り、さらに半分に切る。(火の通りをよくする為と、食べやすくする為に、細か目にしてみました。)
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- 3
切った新ジャガを水で2～3回洗いアクを落とし、ザルにあけておく。
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- 4
アスパラをお好みの大きさに切る。
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- 5
トマトはザクザク切る。
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- 6
鳥ササミはしっかり歯ごたえが残るように、2cm角位に切る。
→そこへ料理酒を加え、少し漬ける。 -
- 7
先に削り節も用意しておく。
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- 8
フライパンを温め、料理酒ごと鳥ササミを入れ、蓋をして蒸し煮にする。
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- 9
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- 10
鳥ササミに火が入ったら、新ジャガを入れる。
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- 11
そこへ、塩+白ペッパー+黒ペッパーを振りかけ、再度蓋をする。
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- 12
新ジャガに火が入るまで、よーく蒸し煮にする。(味にバラつきが無いように、箸で炒りながら。)
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- 13
新ジャガの色が透ける感じになった所で、アスパラ+トマト+削り節を入れ、箸で炒り混ぜる。
→蓋をする。 -
- 14
アスパラにも火が入ったら、醤油に漬けたニンニクを投入。
→蓋をして蒸し煮にする。 -
- 15
2分程蒸したら、蓋を開け、一気に強火にして醤油を焦がす。※焦がし醤油っぽく。ただし、焦がし過ぎに注意‼
- 16
お皿に盛り付けて、出来上がり‼
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コツ・ポイント
削り節の風味が思いのほか良く出過ぎて、ニンニク醤油の存在が薄くなりました…(^_^;) 次回は分量を考えたいと思います(*^o^*) ただ、相性はバッチリ♪
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