豚コマ切れの竜田揚げ・大根ポン酢ジュレ
ゴリポン @cook_40042199
特売になりやすい豚コマ切れをたっぷりの野菜で美味しくいただける献立。豚コマ切れなので揚げ時間も少なく、かんたんです。
このレシピの生い立ち
テレビでポン酢ジュレをやっていて、少しアレンジして考えてみました。
豚コマ切れの竜田揚げ・大根ポン酢ジュレ
特売になりやすい豚コマ切れをたっぷりの野菜で美味しくいただける献立。豚コマ切れなので揚げ時間も少なく、かんたんです。
このレシピの生い立ち
テレビでポン酢ジュレをやっていて、少しアレンジして考えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
でっかい袋に、豚コマ切れ、しょうゆ、みりん、塩、ニンニク、ショウガを全部入れて揉み込み、10分くらい寝かせる。
- 2
楽したい場合は適量の小麦粉、片栗粉を入れて揉み込みます。しっかり衣をつけたい場合は、肉を取り出して粉を付けて揚げます。
- 3
180〜200℃くらい、薄いので揚げ色がつけば取り出します。
- 4
★ポン酢ジュレは、ポン酢の半分を鍋に入れ火にかけ、鍋の周りがフツフツしてきたら火を止め粉ゼラチンを入れて溶かします。
- 5
★残りのポン酢、大根おろし（絞りすぎない）、唐辛子を入れて混ぜ、常温まで戻します。（冷やすと固まるので常温くらいで）
- 6
好きな野菜の上にお肉、その上にポン酢ジュレをかけて出来上がり。
- 7
※僕は、水菜、わけぎを敷きました。彩りにナスを揚げて、上には大葉の千切りを載せました。
-
- 8
ちなみに材料費は全部で1100円くらいでした。4〜5人分ならいい感じ？？
コツ・ポイント
とにかく大根おろしは絞りすぎない。少し水気があった方がしょっぱくならないです。あと、ゼラチンが固まったら、レンジで10秒くらい様子見ながら加熱すると、程よい柔らかさになります。
つくれぽ
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