玉ねぎは繊維の方向に対して垂直にスライスする。バットに広げて15分空気にさらす。水にさらし、水気をしっかりきる。

かいわれ大根は根を切り落とす。

ボウルに『瀬戸風味®』、ごま油、しょうゆを入れて混ぜ、玉ねぎを加えて全体をさっと和える。

器に盛り付け、かいわれ大根を散らす。