米を炊く。

玉ねぎをスライス、人参を短冊切りにする。

なるとを半月に切り、糸三つ葉を３㎝に切る。

サラダ油で鶏肉を炒め、玉ねぎ、人参を加える。

水で戻した干ししいたけ、なると、しょうゆ、上白糖、水、酒、和風だしの素、本みりんを入れて煮る。

卵を割って混ぜ、４に回し入れ、ふたをする。

卵に火が通ったら、三つ葉を入れ、軽く混ぜる。

７を１にかけて完成。