鶏肉に切れ目を入れ、塩(今回はクレイジーソルト）を刷り込んでおきます

玉ねぎ・にんじん・ナスはみじんぎり、チンゲンサイは5cm幅に切っておきます。

鶏肉を皮目から焼いていきます。両面に焼き目がついたら一度フライパンから上げます。

そのまま2の材料を入れて炒めます

ある程度炒まったら、再び鶏肉を戻し、水・白ワイン・ローリエを入れて煮込みます。

10分ほど煮込んだらトマト缶を入れてさらに煮込みます。

最後に味を調整して完成です。