大地の恵みのスープカリー
mielle @cook_40085164
今 採れてる道産野菜いっぱいカリー、ルーカレーとスープカレーの真ん中カリー
チキンもほゎほゎやわらか～い(*^_^*)
このレシピの生い立ち
私はスープカリー好き♡でも夫はカレーは普通のカレーが良いと、、
それでスープカレーをトロッとさせた私オリジナルカリーで、サフランライス付き。
これで夫も大満足～(^_^)v
大地の恵みのスープカリー
今 採れてる道産野菜いっぱいカリー、ルーカレーとスープカレーの真ん中カリー
チキンもほゎほゎやわらか～い(*^_^*)
このレシピの生い立ち
私はスープカリー好き♡でも夫はカレーは普通のカレーが良いと、、
それでスープカレーをトロッとさせた私オリジナルカリーで、サフランライス付き。
これで夫も大満足～(^_^)v
作り方
- 1
サフランライスを炊いておく。
米１合に数本サフランを入れるだけ。
玉ねぎは半分、人参は大きな乱切りにしておく。 -
- 2
茄子は半分に切り皮の方に包丁目を斜めに入れておく。
オクラは蔕を取っておく。 - 3
じゃが芋は皮付きのまま半分に切りレンジで３分半、南瓜は櫛型に切りレンジ１分でほぼ火を通しておく。
-
- 4
骨付き鶏腿肉は表面がきつね色になる様に裏、表焼く。
-
- 5
４の鶏肉を鍋に入れ
水８００CCを入れ３０分茹でる。 -
- 6
３０分経過したら玉ねぎと人参を入れハウススープカリーの素を１袋入れる
-
- 7
玉ねぎと人参にほぼ火が通ったらカレールーを２かけ入れる。
-
- 8
３の野菜をから揚げし、サフランライスを大きめのプリンカップで盛り付け、野菜をすべて盛り付け
ルーを掛ける。
コツ・ポイント
スープカリー程サラサラでなく、ルーカレーよりさっぱり、野菜を楽しむカレーです。
じゃが芋と南瓜をレンチンしておく事でから揚げが他の野菜と同じ時間で済みます。
ルーの硬さはお好みですのでルーの個数も目安です。
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