鍋にお湯を沸かし、生うどんを固めにゆでる。

煮豚は1cmくらいの角切り、玉ねぎはみじん切りにして水にさらし辛味をとり、水をきっておく。薬味ネギは小口切りにしておく。

鍋にみりん、醤油、ラード、いりこダシ、化学調味料、おろしニンニク、おろし生姜を入れて沸かす。丼に入れておく。

キャベツは2cmの四角に切る。お湯を沸かし、キャベツを入れてしんなりしたらもやしをいれ10秒くらいしたらザルにあげる。

茹で上がったうどんを丼に入れてタレを絡ませる。キャベツともやしを上にどっさり乗せる。真ん中に窪みを作る。

真ん中に卵を落とす。煮豚、フライドガーリック、玉ねぎのみじん切り、薬味ネギを盛り付ける。ラー油を垂らして完成。