メカジキと玉ねぎのステーキ 醤油バター風
しばちゃま @cook_40078353
お手軽なメカジキと玉ねぎをステーキにしました。醤油バターソースをかけて～♪召し上がれ☆。
このレシピの生い立ち
冷凍のメカジキの調理はパサつき易いので
塩麹を塗り しばらくおいてから焼いてみました。
塩麹マジックでパサつきのないふんわりメカジキになり、ステーキにしてみたら とてもおいしくて レシピを残してみました。
メカジキと玉ねぎのステーキ 醤油バター風
お手軽なメカジキと玉ねぎをステーキにしました。醤油バターソースをかけて～♪召し上がれ☆。
このレシピの生い立ち
冷凍のメカジキの調理はパサつき易いので
塩麹を塗り しばらくおいてから焼いてみました。
塩麹マジックでパサつきのないふんわりメカジキになり、ステーキにしてみたら とてもおいしくて レシピを残してみました。
作り方
- 1
① 冷凍のメカジキなら解凍し水気をキッチンペーパーで拭き取り両面に塩麹を薄く塗る。
- 2
② ①に更にコショウを両面ふり 30～1時間程そのままおいておく。
青梗菜（その他の青菜など）サッと茹でておく。 - 3
③ フライパンににんにくのスライスとオリーブオイルを入れて香りが出るまで炒めたら玉ねぎ、メカジキを両面焼く。
-
- 4
④ ③のそれぞれを 中まで火を通したら 器に盛り、茹でた青梗菜（青菜など）を添える。
- 5
⑤ ③のフライパンの汚れをサッと拭き取り、☆印の調味料を全て加え軽く煮詰め、④に回しかけたら出来上がりです。
-
コツ・ポイント
メカジキに塗った塩麹はこげ易いので サッと拭き取るか洗い流してからでも 焼けます。
また 塩麹のつぶをブレンダーやミキサーなどで細かくすると 焦げにくくなり、その他のお料理も
綺麗に仕上がります。
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