まず数時間前、もしくは前日に「ホタテの寒天ゼリー」を作ります。
●印のモノを使います。

鍋に水500ccを入れて、ホタテの小柱を入れ煮立てます。沸騰したら顆粒の中華スープのもとを入れて味を調節。

そこに寒天クックを入れてかき混ぜ、火を止めて容器に入れて冷まします。
これを冷蔵庫で保管。固まったらok。

ここからは餃子作り。大きめのボールに★印の材料を入れ、混ぜ混ぜ。更に作っておいた「ホタテの寒天ゼリー」を入れて混ぜ混ぜ。

この時、ホタテゼリーに入っているホタテの小柱も一緒に混ぜ込みます。
あとは通常通り、餃子の皮で包みます。

ここからは焼き行程。
ごま油を薄くひいたフライパンに餃子を並べて入れて、水で溶いた薄力粉を流し込みます。

薄力粉を溶いた水は、並べた餃子が1/4浸る程度。つまり人間でいうと、靴下履いている部分くらいの水www

ふたをして中火でじっくり焼きます。ブツブツグツグツ言い始めたら、ふたを開けて、薄力粉が薄い茶色になるまで放置。

出来上がりです。
羽がぱりぱりで美味しいですよ。