【ストックレシピ】豆腐と野菜のカレー
1人暮らしごはんの救世主！
それは「ストックできるレシピ」！！
美味しかったら3日間カレーでもへっちゃら(T_T)!!
このレシピの生い立ち
明日は自炊する時間がない！というタイミングでいつもカレーを作ってストックに。
アレンジし始めるときりのないカレー作り。
定番のカレーに飽きたら、気になった材料やスパイスでアレンジしてみるのも楽しいですね！
【ストックレシピ】豆腐と野菜のカレー
1人暮らしごはんの救世主！
それは「ストックできるレシピ」！！
美味しかったら3日間カレーでもへっちゃら(T_T)!!
このレシピの生い立ち
明日は自炊する時間がない！というタイミングでいつもカレーを作ってストックに。
アレンジし始めるときりのないカレー作り。
定番のカレーに飽きたら、気になった材料やスパイスでアレンジしてみるのも楽しいですね！
アプリでひらく作り方
- 1
【下ごしらえ】
玉ねぎ：みじん切り（今回はブレンダーでペーストに）
人参：細かくカット
生姜：みじん切り
トマト：湯むき -
- 2
鍋にオリーブオイルと生姜、あればにんにくや唐辛子を入れて熱します。
その後玉ねぎを加え好みの色合いまでじっくり炒めます。 - 3
にんじん、ミニトマトとミックスビーンズを加え、もめん豆腐は童心に返って楽しく手で崩しながら入れ、材料をなじませます。
- 4
カレー粉、ガラムマサラを加え、香りが立つようにワクワクしながら炒めましょう。
- 5
水を加え、よく煮立てます。
（20分ほど。）
こだわって白ワイン、ローリエなどもあれば入れちゃいましょう。 - 6
好みのタイミングまでじっくり煮たてて、塩コショウで味を調えて完成です！
※ご飯を炊くのを忘れずに!!
- 7
余りのカレーは余熱をとって冷蔵庫で。
冷凍してもＯＫ！
コツ・ポイント
今回は淡路産玉ねぎと、甘みの強いミニトマトを使用。スッキリと優しい甘みと、カレーの辛さが順に味わえる夏らしいカレー♪。
もめん豆腐はお肉を買い忘れたので入れてみたところ、凄く合いました！
そして何より、お米を炊き忘れた僕のバカ！
つくれぽ
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