材料（ソース以外）をポリ袋に入れもみ込み、冷蔵庫で1日寝かせる。（時間がなければ20分程度でOK）

焼く1時間前に冷蔵庫から出しておく。皮面に油（分量外）を塗り250度に熱したオーブンで約20分しっかり焼き、少し冷ます。

適当な大きさに切り肉汁をかけ、ソースを混ぜたものを添える。シリアの薄パンホブスや玉ねぎ・パセリなどの生野菜と一緒に。