おつまみやお弁当の脇役にぴったりです。このレシピの生い立ち前日のタコブツを、翌日のお弁当に活かせないかと考えました。
タコはぶつ切り、椎茸は同じくらいの大きさに切っておく。
フライパンにごま油を入れ、生姜を擦り香りを立たせたら、椎茸、タコの順で炒め合わせる。
タコが温まる程度に火が通ったら、酒少量振り入れアルコールを飛ばし、麺つゆで味付けをする。
麺つゆの水分が飛んだら火を止め、ラー油を振りかけて合えたら出来上がりです。
タコにはあまり火を通し過ぎないこと、ごま油が多いと脂っぽくなるので、少量の油で炒めることがポイントです。
椎茸を使いましたが、きのこ類であれば何でも合うと思います。
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