もも肉は、一口大の大きさに切る。きんかんはサッと水で洗い水切りをする。塩コショウ・にんにく・生姜で下味をつける。

①で下味をつけ５～10分置いた肉ときんかんをゴマ油でいためる。

②で炒めた中に合わせた調味料を入れ蓋をして２～３分ほど煮る。
煮汁が少なくなってきたら、フライパンを動かし煮汁を絡める。

キャベツの千切りを敷き　炒め煮にした鶏肉ときんかんを盛り付ける。