ぶどうの皮をむいて皮と実に分ける。
皮を小鍋に入れる。

グラニュー糖と白ワインを加えて強火にかける。
沸騰したら弱火にして3分煮る。

茶漉しでこして、スプーンを押し付けて汁を搾る。

残しておいた実と一緒にヨーグルトやアイスクリームにかける。