トマトを湯剥きにし4等分に切る。（子ども）さらに半分の大きさに切る。玉ねぎは薄切りにし、ウインナーに切れ目を入れておく。

茄子は皮を剥き、一口大に切り、水にさらしておく。
（子ども）水、ヨーグルトを計量しておく。

深めの鍋に玉ねぎを入れてよく炒め、途中で茄子、トマトを加える。火が通ったところで、水、ブイヨン、ウインナーを加える。

アクを取りながら20分くらい煮込み、ルーを加えてさらに煮込む。＊最後にお好みでヨーグルトを加えるとまろやかになります。