玉ねぎは縦に６つにくし切りにする。肉は広げて塩コショウ少々をふっておく。

肉に茶こしを使って小麦粉をうすくふるいかけ、玉ねぎをのせくるくる巻く。周りにも小麦粉をまぶしておく。

フライパンにサラダ油を多めに入れ、２を入れて両面こんがり焼く。玉ねぎが厚いようなら、ふたをしてしばらく蒸し焼きに。

玉ねぎに火が通ったら、調味料を加え、焼きからめて、出来上がり。パセリを添える。