豆腐をチンして水気をなくします。そしてささみの筋を取ったら荒いひき肉くらいになるまで、切って叩きます。

太ネギと人参を小さめに小さめに切ります、そうしたらつぶやく。ささみとチンし終わった豆腐、ネギ、人参を入れこねます。

たまごの黄身、塩コショウ、マヨネーズを加えさらにこねます。ゆるいかなあと思ったらパン粉を入れて調整しましょう。

フライパンを温め油をひき、焼いていきます。焼き色がついたら完成です。