鶏肉を一口大に切り、ポリ袋の中へ入れる。
その後に塩、小麦粉を入れシャカシャカ振る。
ネギは薄いナナメ切りにする。

☆記しの材料を全て混ぜておく。

フライパンにごま油を入れて火をつけ、1の鶏肉を両面しっかりと焼く。
この時に日本酒を入れ蓋をして蒸し焼きに。

2のソースを入れた後にネギも入れる。
一煮立ちさせ一混ぜしたら火を止める。
余熱でネギがしんなりとしたら出来上がり

４の時に煮詰めてもOKです。