やわらかテリテリ♪鶏の照り焼き
mama-yu-ko @cook_40048869
味がよくしみていて、とっても柔らか♪
お弁当にもお薦めです。
このレシピの生い立ち
あまり得意でない照り焼きチキン、どうすれば柔らかくおいしくなるか工夫してみました。
やわらかテリテリ♪鶏の照り焼き
味がよくしみていて、とっても柔らか♪
お弁当にもお薦めです。
このレシピの生い立ち
あまり得意でない照り焼きチキン、どうすれば柔らかくおいしくなるか工夫してみました。
作り方
- 1
皮の分厚い部分と黄色い脂部分はキッチンバサミで取り除き、身の厚い部分は開いて厚さを均等にしておきます。
- 2
※の調味料を合わせておきます。
- 3
皮をフォークで数箇所刺して両面に軽く塩をふり、小麦粉を薄くつけます。
- 4
フライパンを火にかけ、サラダ油大さじ１を入れます。
肉を皮目からフライパンに入れ、両面こんがりと焼き色をつけます。 - 5
酒を加えて蓋をして中火で５分ほど蒸し焼きにします。
- 6
タレを加えて、煮汁が少し残るくらいまで焦げないように返しながら加熱します。
- 7
お弁当にも入れました。
-
コツ・ポイント
先に酒を加えて蒸し焼きにすることで、その後のタレの味が入りやすく、柔らかく仕上がります。むね肉やささみでも美味。
今回は大きいまま焼いていますが、食べやすい大きさに切ってから焼くと、火が通りやすく、焼いた後切る手間がないです。
お弁当作り、お菓子作りが好きです。簡単で美味しいレシピを考案したいなと思ってます。 Instagramにも遊びに来てくださいね。→yuko6533表紙写真はミントBlueさんよりお借りしています。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18981638
