中華風粥と再利用した鶏出汁スープ
お粥の上にのせる具材を少し濃いめにしてます。ごま油と相性の良い胸肉や薬味が食欲をそそります！
お粥だけど満足の１品です♥
このレシピの生い立ち
昨夜の夕飯が重かったので胃に優しく、栄養バランスもあるものが食べたくてお粥にしました。本当に残り物で作ってみました（笑）
胸肉からの出汁を無駄なく使用したかったので定食ぽく仕上げることができました！
中華風粥と再利用した鶏出汁スープ
お粥の上にのせる具材を少し濃いめにしてます。ごま油と相性の良い胸肉や薬味が食欲をそそります！
お粥だけど満足の１品です♥
このレシピの生い立ち
昨夜の夕飯が重かったので胃に優しく、栄養バランスもあるものが食べたくてお粥にしました。本当に残り物で作ってみました（笑）
胸肉からの出汁を無駄なく使用したかったので定食ぽく仕上げることができました！
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に水、胸肉、白葱(青い部分)、生姜の輪切り１枚、酒少々を入れ水から茹でる。その時にでる灰汁は丁寧にとる。
- 2
茹でている間に○薬味をみじん切りにしてボールへ入れる。塩少々ふり軽く混ぜておく。(※生姜はすり下ろす)
- 3
小松菜ナムルは、レンジでチンして水を切り、熱いうちに塩、ゴマ油、濃口醤油を少々、すり胡麻を入れ混ぜて味を整える。
- 4
胸肉に火が入ったら取り出して薄く一口大にきり②の中へいれる。塩、ゴマ油、濃口醤油少々、オイスターソースを少々で揉みこむ。
- 5
①の出汁から生姜だけ取り出す。葱はお玉などで潰しておく。鶏ガラスープの素、薄口醤油、みりん少々。薄めに整えスープの完成。
- 6
土鍋に水、鶏ガラスープの素を入れ米を入れおかゆを作ってゆく。味を見て鶏ガラスープの素を足す。最後にゴマ油を加え味見する。
- 7
韮を一口大に切る。⑥の出来上がったにらを入れ蓋をして蒸らしていく中で火を通せば完成♥
コツ・ポイント
胸肉の和え物も小松菜ナムルも手で揉み込んで混ぜて欲しいです。味が染み込みやすいので。
お粥もスープも若干薄めに作り、お粥にのせる具材は少し濃いめに作る。
食べる時は全ての具材を混ぜて食べると美味しいですよ(๑´ڡ`๑)♡
つくれぽ
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