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こんにゃくのおかか煮
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こんにゃくのおかか煮-レシピのメイン写真

こんにゃくのおかか煮

温泉日和
温泉日和 @cook_40210550

覚えやすい分量の、放置料理。
このレシピの生い立ち
母に教えてもらいました。
出来たて熱々も、冷えてからも、好きです。

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母に教えてもらいました。
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こんにゃくのおかか煮

温泉日和
温泉日和 @cook_40210550

覚えやすい分量の、放置料理。
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母に教えてもらいました。
出来たて熱々も、冷えてからも、好きです。

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材料

こんにゃく2枚分
  • 板こんにゃく 2枚
  • 塩 適宜
  • ごま油 大さじ2弱
  • 出し汁(即席でも可) 200cc
  • ☆砂糖 大さじ2
  • ☆みりん 大さじ2
  • ☆しょうゆ 大さじ2弱
  • 削り節 軽くひとつかみ
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作り方

  1. 1

    板こんにゃくを塩もみし、一口大に切る。
    *スプーンで乱切りでも、手で千切ってもOK
    *断面が多い方が、味がよくしみる。

  2. 2

    熱した鍋にごま油をしき、1のこんにゃくを炒める。
    *ごま油が絡む程度でOK

  3. 3

    出し汁を入れて強火にかけ、沸騰してきたら灰汁を取り除く。

  4. 4

    ☆の材料を入れ、落し蓋をして中火で煮る。

  5. 5

    煮汁が無くなる手前で火を止め、削り節をまぶして出来上がり。
    *削り節が煮汁を吸い切る感じで。

コツ・ポイント

材料は『2』!

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温泉日和
温泉日和 @cook_40210550
2013/08/29 11:10に公開

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