作り方
- 1
板こんにゃくを塩もみし、一口大に切る。
＊スプーンで乱切りでも、手で千切ってもOK
＊断面が多い方が、味がよくしみる。 - 2
熱した鍋にごま油をしき、１のこんにゃくを炒める。
＊ごま油が絡む程度でOK - 3
出し汁を入れて強火にかけ、沸騰してきたら灰汁を取り除く。
- 4
☆の材料を入れ、落し蓋をして中火で煮る。
- 5
煮汁が無くなる手前で火を止め、削り節をまぶして出来上がり。
＊削り節が煮汁を吸い切る感じで。
コツ・ポイント
材料は『２』！
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