苺とグレープフルーツの甘さ控えめジャム
不揃いのお値打ち苺とグレープフルーツのジャム。グレープフルーツの皮も入っているよ。パン、ヨーグルト、スイーツなどに。。。
このレシピの生い立ち
苺ジャムを作ろうとお値打ち苺を買ったが、家にあったグレープフルーツでかさ増しして作ってみたら美味しかったから。
苺とグレープフルーツの甘さ控えめジャム
不揃いのお値打ち苺とグレープフルーツのジャム。グレープフルーツの皮も入っているよ。パン、ヨーグルト、スイーツなどに。。。
このレシピの生い立ち
苺ジャムを作ろうとお値打ち苺を買ったが、家にあったグレープフルーツでかさ増しして作ってみたら美味しかったから。
作り方
- 1
いちご…へたを取り、小粒ならそのまま、大粒なら半分に切る。重さを量る。(仮.３００ｇ)
砂糖を量る(仮.180ｇ) - 2
グレープフルーツ…よく洗って『おつまみ☆さんレシピＩＤ：18040853』を参考にむく。果肉は半分か１/３カットする。
- 3
果肉…ボウルに苺とグレープフルーツ果肉を合わせ砂糖をまんべんなくまぶして１時間～半日放置。(シロップが出てくる)
- 4
皮…水につけてスプーンで内側の白いわたわた部分をとる。千切りにして、鍋に入れひたひたの水で火にかけ沸騰したら湯を捨てる。
- 5
またひたひたの水で沸騰させ、湯を捨てる。３回くらい繰り返す。ザルにあげておく
- 6
鍋にグレープフルーツの皮、【３】を入れ、中火にかける。沸騰してあくが出たら丁寧にとる。２０～３０分コトコト煮詰める
- 7
かきまぜた時、なべ底がさっと見えるようになって、とろみがついてきたら煮沸した瓶に入れる。
- 8
☆トーストにマーガリンを薄く塗って、ジャムを乗せて食べると最高！
- 9
☆シリアルや、ヨーグルトに混ぜてもほどよい甘さで美味しいです。
- 10
☆チーズケーキやヨーグルトケーキに添えてもGOODです！
- 11
☆炭酸で割ってジュースにしたり…フルーティーなチューハイで割っても美味しい！！
コツ・ポイント
◎水分を煮詰めすぎないこと
●甘～い苺と爽やかなグレープフルーツがいい感じ。
●グレープフルーツは赤白どちらでも好みで
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