ささみ・・・一口大に切り、しょうゆ少々をふりかける。
えび・・・しょうゆ少々をふりかける。

エリンギ・・・傘の方側を縦に裂く。
人参・・・好きな形に切る。
小松菜・・・葉の部分を１ｃｍくらいに切る。

ボウルに卵を割りいれて、溶く。★を加えて、よく混ぜる。ザルなどで、こしておく。

器に①・②を入れて、上から③の卵液を流す。ふたをするか、アルミホイルで覆う。

圧力鍋に５ｃｍくらいまで水を入れて、中かごに④の器を並べて、ふたをして２分加圧する。

加圧が終わったら、そのまま１０分くらい放置する。