玄米を丁寧に洗います。お米が傷つかないように優しく右回りで洗うと美味しく炊き上がります。

土鍋に玄米と黒豆を入れます。玄米と黒豆の２倍のお水を注ぎ入れます。

１０分で玄米が踊りだすぐらいの火加減にかけます。玄米が踊りだしたら昆布を入れます。

炊き上がったら鍋敷きの上に土鍋を移し、蓋を濡れ布巾でふいて10分間蒸らします。

昆布を取り出し、転地返しをしたら出来上がりです。