主菜一品
副菜4品
副菜は豆鉢や豆皿に盛り付けました。
手前に主菜の鯵です。

玄米ご飯にふりかけと焙煎キヌアの混ぜご飯。ハロウィンのピック、味噌汁は小ぶりな鉢に。

夏終わりから今頃が旬のきくらげ、白いのが手に入り、薬膳としても使われる優秀な食材。積極的に食べましょ♫下ごしらえも簡単♫

生のままの白きくらげは下ごしらえして使います。2枚、3枚と重なっているところは一枚にはがし、洗います。

小鍋に湯を沸かし、湯にくぐらせます。にだったら…
続く

白きくらげを鍋に入れます。生の白きくらげは少しクリーム色…

一煮立ちする頃には真っ白になります。弾力がでます。

デザートに使いたいのでボールにあげたら水にさらしました。
白きくらげはクセがないのでスープ、お惣菜に、何にでも合いますよ

白さやフリルを生かしたお料理、デザートに。今朝は夏みかん缶詰とフルーツポンチに♫

配膳できあがり♫