鶏肉と野菜のケチャップあえ　★宇都宮給食

Name: 鶏肉と野菜のケチャップあえ ★宇都宮給食
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏むね角切り肉 240ｇ; しょうゆ 小さじ1と1/2; 酒 小さじ1と1/2; 片栗粉 適量; サラダ油（揚げ油） 適量; ピーマン 小２個; にんじん 1/2本; 玉ねぎ 中1個; ケチャップ 大さじ2と1/2; ウスターソース 小さじ1弱; 砂糖 小さじ1; レモン汁 小さじ1弱; サラダ油 小さじ1

宇都宮市学校給食 @miya_oishiikyushoku

ごろごろお肉で大満足の一品です。子どもの大好きなケチャップ味で野菜ももりもり食べられます。
このレシピの生い立ち
宇都宮市学校給食の標準献立です。
パンに合うおかずとして考えました。彩りも良いので、お弁当のおかずにもぴったりです。

鶏肉と野菜のケチャップあえ　★宇都宮給食

宇都宮市学校給食 @miya_oishiikyushoku

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材料

４人分

鶏むね角切り肉 240ｇ
しょうゆ小さじ1と1/2
酒小さじ1と1/2
片栗粉適量
サラダ油（揚げ油）適量
ピーマン小２個
にんじん 1/2本
玉ねぎ中1個
ケチャップ大さじ2と1/2
ウスターソース小さじ1弱
砂糖小さじ1
レモン汁小さじ1弱
サラダ油小さじ1

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作り方

1

ピーマン、玉ねぎは色紙切り、にんじんは小さめの乱切りにする。レモンはしぼっておく。
2

鶏肉にしょうゆ、酒で下味をつけておき、片栗粉をまぶして油で揚げる。
3

ピーマン、にんじんを下茹でする。
4

油を熱し、玉ねぎを炒める。玉ねぎに火が通ったら、にんじんを加える。
5

ケチャップ、ウスターソース、砂糖を合わせたソースを加える。
6

揚げた鶏肉を入れてあえたら、ピーマンとレモン汁を加える。

コツ・ポイント

★レモンは生のものをしぼるのではなく、市販のレモン果汁を使用してもよいです。

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宇都宮市学校給食 @miya_oishiikyushoku

2019/06/21 00:04に公開

餃子も給食に出ますが、「農業王国うつのみや」には、トマト、ニラ、アスパラガスなどおいしい食材がたくさん。宇都宮市の学校給食は、栄養バランスに配慮し、地元の食材を使い、行事食や郷土料理も取り入れるなど、全市立小中学校に配置された栄養士が、各学校で特色ある献立を作成しています。http://www.city.utsunomiya.tochigi.jp/index.html

このレシピのキーワード

片栗粉にんじんピーマン酒玉ねぎケチャップ鶏胸肉

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