豆腐はしっかり水切りしておきます。
一口大に切ります。

もやしはゆでて水切りしておきます。（レンジでも可）

アボカド・かつおのたたきは2㎝角位に切ります。

レタスは洗って一口大にちぎり水を切っておきます。

ポン酢とゆず胡椒を混ぜ合わせ
アボカド・かつおのたたき（３）と合えます

お皿に
レタス（４）を敷き
もやし（２）を載せ
豆腐（１）を載せ
盛り付けます。

（５）を載せて完成です。