春キャベツのポタージュスープ
雪きんぎょ @cook_40068953
キャベツたっぷり。とろみは山芋。味にも体にも優しいスープです。
このレシピの生い立ち
友人が御馳走してくれたポタージュスープ。優しくて美味しくて。再現しようと分量模索中～。
春キャベツのポタージュスープ
キャベツたっぷり。とろみは山芋。味にも体にも優しいスープです。
このレシピの生い立ち
友人が御馳走してくれたポタージュスープ。優しくて美味しくて。再現しようと分量模索中～。
作り方
- 1
材料はシンプルな「白」系食材
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- 2
玉ねぎ・山芋は皮をむいて。キャベツは芯は除いて。全部ざくぎり。
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- 3
オリーブオイル（サラダ油可）で玉ねぎをゆっくり透き通るくらいまで炒める。
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- 4
玉ねぎがしんなりしてきたら山芋・キャベツを入れてざっくり混ぜる。山芋のねばりが焦げやすいのでご注意。
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- 5
水をひたひたになるくらい（5～600cc）までいれて、ローリエ１枚を入れてとろとろになるまで煮る。
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- 6
麦みそ・こぶ茶を入れて、ブレンダーを利用する人は、そのままで潰す。ミキサーやフードプロセッサー利用の方は冷めてから。
- 7
牛乳を入れて、塩胡椒で味を調える。ひとにたちしたら出来上がり。
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- 8
豆乳の人は、器に盛ってから豆乳を少しずつ入れましょう。
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