鶏もも肉は5ｍｍ角に切る。

フライパンに1と酒を入れ、ふたをし、鶏肉が全体的に白っぽく色が変わるまで弱火にかける。

鶏肉の色が変わってきたらふたをとり、中火で水分を飛ばしながら焼き色を付ける。

火を止め、鶏肉を端に寄せ、フライパンの空いたところに赤味噌とみりんを入る。

中火にかけ、赤味噌を溶かしながら鶏肉と混ぜ合わせる。
汁気にとろみがつけば酢を加えて出来上がり！

器に盛り、三つ葉を添える。