小豆並餡を６個に分けて丸めておく（１個につき２５ｇ）

鍋に砂糖､黒糖､水10g、水飴を入れて火にかける

ﾎﾞｰﾙにあけて水小さじ1/4で溶いた重曹を入れて混ぜる。

薄力粉をふるいながら入れ、分量外の薄力粉を手粉にして生地をまとめて６等分して､並餡を包む。

蒸気が上がった蒸し器で１２分蒸す。