小芋が店頭に並ぶ時期になると必ず作ります。じゃがいも苦手でもこれは好き。大人になって福島の郷土料理だと知りました。
このレシピの生い立ち
小さい頃から食べていた祖母の味です。
でも味噌かんぷらだけでは芋が余ってしまうので、醤油バージョン、バターバージョン、肉味噌バージョン等大人になってからバリエーション増えました。