フライパンにマヨネーズを入れる。
（マヨネーズが、炒めるための油の代わりになります。）

ほぐした明太子を１のフライパンに入れて炒め、高菜をいれて炒めます。

最後にご飯を入れてしっかり炒めて出来上がりです。

器に盛って、刻んだ大葉を乗せます。