【3大珍味】フォアグラのチーズリゾット♪
クックSQHLFR☆ @cook_40208766
熟成した濃厚チーズの味が決めてのリゾット◎特別な日に作ってあげたい、贅沢で特別な一品!イタリア人直伝レシピ♪
このレシピの生い立ち
ハンガリーで生フォアグラ、パルミジャーノレッジャーノチーズを購入したので、作ってみました。
【3大珍味】フォアグラのチーズリゾット♪
熟成した濃厚チーズの味が決めてのリゾット◎特別な日に作ってあげたい、贅沢で特別な一品!イタリア人直伝レシピ♪
このレシピの生い立ち
ハンガリーで生フォアグラ、パルミジャーノレッジャーノチーズを購入したので、作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
みじん切りした玉ねぎをバターで炒める
- 2
1.にリゾット米を加え、米の色が透き通るまで炒める
- 3
2.に水を加え、ブイオン、ローリエを加えて中火で煮る(水が足りなくなったら追加する。
- 4
フォアグラを厚めに切り、塩胡椒、小麦粉をまぶし 、フライパンで焼く
-
- 5
3.の米の芯が無くなってきたら塩胡椒、パルミジャーノレッジャーノチーズで味を整える(お好みの硬さで火を止める
- 6
バルサミコ酢：はちみつ:ザクロエキスを2:1:0.5の割合で混ぜ、電車レンジでチンする
- 7
リゾットをお皿に盛り付け、その上に焼いたフォアグラを乗せる
- 8
6.で作ったソースをフォアグラの上にかけて完成★
コツ・ポイント
パルミジャーノレッジャーノチーズではなく、
ゴルゴンゾーラチーズでも美味しいと思います。
炒めた米に水を入れた後は、あまり混ぜすぎないほうが良いと思います。
ザクロエキスがなければクランベリージュースでもOk
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