蒟蒻を5mm程度の厚さに切り、1〜2分茹でてアク抜きをする。

ごま油を熱し、鷹の爪・にんにくチューブ・蒟蒻を軽く炒める。

ツナ、舞茸を加えて更に炒める。

醤油、めんつゆ、オイスターソース、酒を加えて汁気がなくなるまで炒める。