アーモンドメレンゲ チョコレート添え
nefertiti2 @cook_40099734
眼の老化を防ぐビタミンE、亜鉛が、入ってます。ホワイトデーにも
このレシピの生い立ち
Visionary Kitchen , A cookbook for Eye Health
SANDRA YOUNG,ODより
アーモンドメレンゲ チョコレート添え
眼の老化を防ぐビタミンE、亜鉛が、入ってます。ホワイトデーにも
このレシピの生い立ち
Visionary Kitchen , A cookbook for Eye Health
SANDRA YOUNG,ODより
アプリでひらく作り方
- 1
★はアーモンド粉ない場合
★オーブンを150℃に温める。 - 2
★丸ごとのアーモンドを一層にベーキングシート上に並べ、10分焼く。アーモンドをオーブンから出し、かき混ぜる。
- 3
★もう一度アーモンドをオーブンに戻し、スイッチを切り、ドアを閉めて30分おく。冷めたらフードプロセッサーにかけて粉にする
- 4
ボールで、アーモンド粉と小さじ2杯の砂糖と混ぜる。横に置く。
- 5
ミキサーで、卵白、塩を中から低の速度で、泡だらけの状態になるまで泡だて、cream of tartarを加える。
- 6
柔らかい角ができるまで泡だてる。ゆっくり、砂糖、アーモンドエッセンス、バニラエッセンスを加え、輝く角になるまで泡だてる。
- 7
ゆっくり卵白をアーモンド粉の中に織り交ぜ、良く混ぜ合わせる。
- 8
オーブンを150℃に温める。スプーン2杯分をクッキングシートに載せる。一個分空け、次のを載せる。
- 9
25〜30分、または、端が軽い金色になるまで焼く。オーブンから出し、2〜3分休ませる。クーリングラックで完全に冷ます。
- 10
チョコレートとココナッツオイルを電子レンジか湯煎で溶かす。マカロンのお尻に小さじ1杯分塗り、硫酸紙上で固まるまで待つ。
コツ・ポイント
卵白を硬く泡だてるのにcream of tartar
L-酒石酸水素カリウムが役立ちます。
つくれぽ
日曜大工ならぬ、日曜パティシエです。(*^_^*)母のレシピも記録のため保存も兼ねて紹介していきます。ついで、眼に良い素材を用いたレシピも。見えにくい方のための料理も研究中です。
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