なるべく大豆粉パン

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alens @cook_40190341

ダイエットのための大豆粉食パンですが、どうしても食感が悪くて続かない。全粒粉とふすまを少しプラスして食べやすくしました
このレシピの生い立ち
なるべく小麦の少ないパンを家族で食べられるように。

なるべく大豆粉パン

ダイエットのための大豆粉食パンですが、どうしても食感が悪くて続かない。全粒粉とふすまを少しプラスして食べやすくしました
このレシピの生い立ち
なるべく小麦の少ないパンを家族で食べられるように。

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材料

一斤
  1. 卵1個と水 合わせて280g
  2. スキムミルク 5g
  3. エリスリトール 15g
  4. 3g
  5. 無塩バター 10g
  6. 全粒粉 80g
  7. ふすま 10g
  8. 大豆粉 100g
  9. 小麦グルテン 90g
  10. 赤サフ 3g

作り方

  1. 1

    水と卵をいれ、粉を入れる

  2. 2

    最後にドライイーストをいれ早焼き、焼き色は淡でスタート

  3. 3

    焼き終わり10分から5分前に強制終了して取り出し、袋にいれ冷ます

コツ・ポイント

焼きすぎるとみみがかたくなるので早めに取り出して下さい

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