薄力粉･ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰを合わせて計量、振るう。
重曹の場合は水少々を混ぜて重曹水を作り、薄力粉だけ振るう。

●印の調味料を合わせて混ぜておく。重曹の場合はここで重曹水を混ぜる。
苺どら焼きの場合は、醤油を入れない。

耐熱容器にﾊﾞﾀｰを入れて、600wのﾚﾝｼﾞで30秒加熱、溶かしﾊﾞﾀｰを作る。

ふんわりﾀｲﾌﾟの場合は、ﾎﾞｰﾙに卵･砂糖を入れて、湯煎にかける。
しっとりﾀｲﾌﾟの場合は湯煎にかけない。

まずは卵だけで泡立てる。

卵が泡立ってきたら、砂糖を2~3度に分けて入れる。

ふんわりﾀｲﾌﾟは白っぽく、まったりとする迄しっかりと泡立てる。
しっとりﾀｲﾌﾟは泡立て器を底につけたままかき混ぜる。

この先は、ふんわりﾀｲﾌﾟ/しっとりﾀｲﾌﾟ共に同じ作り方。
ふるっておいた〇印の粉類を再びふるいながら1/3入れる。

ｺﾞﾑﾍﾞﾗで切るように、上下を返しながら、さっくりと混ぜる。
残りを入れて、同じように混ぜる。

粉気が無くなればOK。
混ぜ過ぎない。

●印の調味料・溶かしﾊﾞﾀｰを入れる。
苺どら焼きの場合は、ﾊﾞﾆﾗｴｯｾﾝｽをお好みで数滴垂らす。

全体に混ぜたら、ﾗｯﾌﾟをして、室温で30分放置して生地を落ち着かせる。

ｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰにｻﾗﾀﾞ油を染み込ませる。
ﾌﾗｲﾊﾟﾝを温め熱くなったらﾌﾗｲﾊﾟﾝの表面をﾍﾟｰﾊﾟｰで拭く。

生地を大さじ1すくって、ﾌﾗｲﾊﾟﾝの10cm程度上から垂らす。
こうすると、綺麗に生地が丸くなる。

極弱火で蓋を閉じ、3分焼く。

表面が少し乾き始める。
生地の端を少し持ち上げて確認、こんがりと美味しそうな焼き色が付いていたらOK。

ひっくり返す。
ｻﾗﾀﾞ油の量が多いと、まだら模様が付き易いので注意。

再び蓋を閉じて、極弱火で1分焼く。
焼き過ぎると固くなるので注意する。

焼き上がったら、ｹｰｷｸｰﾗｰに表を上にして並べる。
乾燥を防ぐ為、濡れ布巾/ﾗｯﾌﾟを被せて粗熱を取る。

大きさに合わせて、皮を2枚1組にｾｯﾄする。
綺麗に焼けた方を上にする。
下の部分にあんこを大さじ1ずつ乗せる。

いちごを縦半分に切る。
手前がいちごの尖った部分になる様に乗せる。

ﾎｲｯﾌﾟｸﾘｰﾑを絞り出す。
生ｸﾘｰﾑ＋砂糖でﾎｲｯﾌﾟｸﾘｰﾑを作るか、市販のﾎｲｯﾌﾟｸﾘｰﾑを使用する。

上の皮を乗せる。

粉砂糖(とけないﾀｲﾌﾟ)を表面に振り掛けたら出来上がり。

すぐに食べない場合は、個々にﾗｯﾌﾟで包むか、高さのある器に入れて、ﾗｯﾌﾟをして冷蔵庫で保存する。

ｱｯﾌﾟにするとこんな感じ。
中身が全部見える、可愛いｻｲｽﾞのｹｰｷの様などら焼きが完成♪

大きさに合わせて、皮を2枚1組にｾｯﾄする。
綺麗に焼けた方を上にする。
下の部分にあんこを大さじ1ずつ乗せる。

挟む時にあんこがはみ出さない様に、淵の部分は空けておく。
上の皮を乗せたら出来上がり。

挟んだらすぐに乾燥を防ぐ為、ﾗｯﾌﾟに包んで保存する。

ｱｯﾌﾟにするとこんな感じ。
あんこがたっぷり挟まって、柔らかな皮との相性抜群♪

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2017.2.24

【苺どら焼き】で春気分を味わおう！