卵１個と砂糖１５ｇをよく擦り混ぜ、ふるっておいた薄力粉６０ｇと溶かしたバターを加えて混ぜる。

①に牛乳を少しずつ混ぜよ～く混ぜ。冷蔵庫で３０分以上寝かせる！
（生地にとろみが出ます）

この間に中に入れる生クリームやフルーツ、野菜を準備しておく。

熱したフライパンに油を薄くひいて②の生地を流しいれ、弱火で表面が乾くまで焼き、裏返して３０秒ほど焼く。