【下準備】★を合わせて、濃い目のコーヒーを作っておく。
天板にクッキングシートを敷いておく。

【ロール生地】卵は卵黄・卵白に分ける。
卵黄に砂糖の半量を入れ、白くもったりするまで泡だて器で混ぜる。

2に牛乳・コーヒー・サラダ油を入れ混ぜる。
ここに振るった小麦粉を混ぜ滑らかになるまで混ぜる。

卵白に残りの砂糖を、2回に分け入れながら、しっかり角がたつまで撹拌する。

半量を3に入れ、泡だて器でしっかり混ぜる。
残りのメレンゲも入れ、ゴムベラで泡をつぶさないように優しく混ぜる。

最後にメープルタブレットを入れ、天板に流しいれる。
へら等で平らにして、180℃で12分焼く。

使用したメイプルタブレット♪

【チョコムース】小鍋に牛乳と割ったチョコと粉ゼラチンをいれ、弱火にかけ煮溶かす。

生クリームをしっかり泡立て、冷めた10とフォークなどでつぶしたバナナを入れて混ぜる。

焼き上がり冷ました6の生地に縦に切れ目を入れ、11のクリームをたっぷり入れ巻きます。