さくさくココナッツクッキー
すちひあ @cook_40086866
ココナッツが入ったサクサクのクッキーです。
クッキー表面のヒビの入り方が美味しそうでしょ！
このレシピの生い立ち
以前、お友達のオーストラリア人から教えて頂いたレシピを日本の小麦粉でも簡単に美味しく焼けるようアレンジしました。我が家では人気のあるクッキーの１つです(*^。^*)
さくさくココナッツクッキー
ココナッツが入ったサクサクのクッキーです。
クッキー表面のヒビの入り方が美味しそうでしょ！
このレシピの生い立ち
以前、お友達のオーストラリア人から教えて頂いたレシピを日本の小麦粉でも簡単に美味しく焼けるようアレンジしました。我が家では人気のあるクッキーの１つです(*^。^*)
アプリでひらく作り方
- 1
室温で柔らかくして置いたバターを泡立て器で白っぽいクリーム状になるまで混ぜる。
- 2
グラニュー糖を加えさらに混ぜる。
- 3
溶き卵３／４個を分離しないよう数回に分け加え よく混ぜる。
- 4
あらかじめ合わせてふるっておいた薄力粉・BP・重曹を加え
さっくりと混ぜる。 - 5
ココナッツパウダーを加え混ぜる。
- 6
生地を好みの大きさに丸め 手のひらで潰し平べったい円柱状にし片面にグラニュー糖をつける。
-
- 7
170度のオーブンで１３～１５分焼きます。
- 8
出来上がりはこんな感じで 広がって隙間がほとんどなくなってしまいます。
網にとってさまします。 -
コツ・ポイント
計量ハカリは使わなくても作れますが 粉類はカップに入れトントンして計ってください。
無塩バターを使う場合は④で塩を一つまみ入れてください。
今回はクッキー生地約２０ｇを１個にしましたが もう少し小さくして たくさん作ってもいいと思います。
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