無水鍋で枝豆の塩茹で(蒸し)

無水鍋を使って枝豆を作れます! 素材の水分を使って調理するので、旨味を最大限引き出すことができます!(写真は2袋分)
このレシピの生い立ち
無水鍋で枝豆を作ったらきっと美味しいはず!!と、思い作ってみました!
普通の枝豆でも素材の水分を利用し、調理するので、とっても美味しくできます!
無水鍋で枝豆の塩茹で(蒸し)
無水鍋を使って枝豆を作れます! 素材の水分を使って調理するので、旨味を最大限引き出すことができます!(写真は2袋分)
このレシピの生い立ち
無水鍋で枝豆を作ったらきっと美味しいはず!!と、思い作ってみました!
普通の枝豆でも素材の水分を利用し、調理するので、とっても美味しくできます!
作り方
- 1
枝豆を洗ってザルにあげておく
空の無水鍋(本体)を中火にかけ、予熱する - 2
少量の水を落としてみて、水が玉になって鍋底を踊ったら、予熱の完了です
- 3
洗った枝豆を予熱した鍋に入れます
ジュージューいいますが大丈夫!
蓋をして、火加減はごく弱火にします
加熱時間は3分 - 4
途中、2回程、蓋をしたままの鍋を、枝豆の上下が入れ替わるよう、揺すります
揺すらないと、鞘が少し焦げます - 5
※蒸気が出ることもありますので、持ち手をしっかり持って揺すって下さいね!!
火傷に注意!! - 6
3分加熱したら、火を消して、蓋を外し、固さをみてください
良いようなら、蓋を戻し2分放置 - 7
3分加熱したら、火を止めて、一度固さをみてください
良いようなら、蓋をして2分放置 - 8
柔らかい方がお好みの方は追加熱もう1分
- 9
枝豆一袋に対し、小さじ1塩を振り、塩の付きが良くなるよう、また蓋をして1~2分放置したら、ザルにあげて完成です!!
コツ・ポイント
味が落ちるので、枝豆を買ったら当日に調理すること
無水鍋を予熱しておくこと
塩をした後は、鍋に放置せず、ザルにあげましょう
アルミ製は塩分に強くありません。変色の原因になります
塩は枝豆一袋に対し、小さじ1
火傷には十分注意して下さい!!
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