卵を黄身と白身に分けて、白身をほぐす。パン粉代わりに、冷凍しておいたパンの耳を砕く。

じゃがいもの皮をむいて、1cm程度にスライスする。厚さは好みで調整。

耐熱容器に少し水を入れて、軽くラップをかけて電子レンジでじゃがいもを柔らかくする。

フライパンにじゃがいもを移し、浸るくらいの牛乳で少し煮詰める。中火くらい。

コンソメ・塩・胡椒で味をつける。じゃがいもが好みの柔らかさになったら、弱火にする。

白身を流し入れ、パン粉をふりかける。チーズを適当に千切って散らす。

チーズがとろけたら火を止めて、皿に盛り付ける。卵黄は生でいけるって人は、盛り付けてから真ん中に落とす。