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鰤大根
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鰤大根-レシピのメイン写真

鰤大根

船上のクックパパ
船上のクックパパ @cook_40128278

定番の煮物!
このレシピの生い立ち
ぶり1本まるごと購入してきて、三枚おろし!
切り身は刺身、照焼、竜田揚げ。アラはぶり大根にしました。

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材料

2人分
  • ぶり切り身 2切れ
  • 大根 3cm2枚
  • こんにゃく 1/2枚
  • 三つ葉 適量
  • A醤油 大さじ2
  • A砂糖 大さじ2
  • Aみりん 大さじ2
  • A酒 大さじ2
  • A水 200mℓ
  • 生姜 1カケ
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作り方

  1. 1

    大根は輪切りにして鍋に米を大さじ1、ひたひたの水を入れ下茹で20分する。鰤切り身は50℃のぬるま湯に5分つける。

  2. 2

    鍋に生姜スライス、調味料Aを入れ一煮立ちさせたら大根、鰤を入れる。アルミホイルで落し蓋をする。

  3. 3

    20分煮詰める。

    • 鰤大根作り方3写真
  4. 4

    一度火を止め冷めるまでおいて味を染み込ませる。再び一煮立ちさせてから器に盛り付ける。
    三つ葉の葉を散らし完成。

コツ・ポイント

大根を凍らせることで細胞が壊れ短時間で味が染み込みます。

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船上のクックパパ
船上のクックパパ @cook_40128278
2018/04/23 09:46に公開
美味しい料理をご紹介!https://xn--4gqa06fy61e.xyz/
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このレシピのキーワード

ぶり 大根 みつば 切り身 こんにゃく 酒 しょうが

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