大根は、皮付きを10センチ位の長さに切り、きれいに水洗いをして、皮をむきます。
☆皮は捨てないで！違うメニューで使います

大根を縦長の千切りにします。中華めん位の太さ位に。スライサーを使うと良いですよ。(切り口が太目)
塩を混ぜ、５分位置いて

しんなりしたら水気を絞り、ボールに入れて置きます。次に、鍋に、たっぷりの湯を沸騰させて茹でる準備をします！

小麦粉と片栗粉を合わせ　３の大根に　まとわりつくように　まぶします。
沸騰した湯に入れて　２、3分茹でます

冷水に取り、ザルに上げ自然に水切りします。
同じ、まな板で野菜を切りましょう。
キャベツ、玉葱、人参、ピーマン、シメジを

最後に、豚肉を切り、塩コショウで下味をつけ、フライパンを熱しサラダ油で炒め、肉に火が通ったら野菜を順に炒めます。

中華だしで味付けして火を止めます。大き目な器に野菜炒めを広げて盛り付けて置きます。

同じフライパンにオリーブオイルを熱し、茹でた大根を、ほぐすように、油が回るような感じで、さっと炒め塩コショウで調味します

炒めた野菜の上に盛り付けて完成ですが、
大根の上に炒めた野菜を、アクセントに散らして、
見た目も大事ですね～