我が家の定番カレー☆ウチのカレー
yukanosuke @yukanosuke
我が家のカレーは、お肉以外の塊は見当たりません。玉ねぎとブイヨンの旨み充分に入ったカレーです。
このレシピの生い立ち
ウチでは定番のカレーです。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎを薄切りにして油大さじ２～３を入れ、茶色くなるまで炒めます。弱火で３０～４０分（がんばって！）
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- 2
実際はもっと茶色でした。煮込み鍋に入れます。フライパンはふかないでください。
-
- 3
同じフライパンに油大さじ２～３を入れ、塩・コショウした鶏肉に焼き色をつける。
-
- 4
ジャガイモは電子レンジで蒸かし、つぶす。にんじんはすりおろす。生姜・にんにくはみじん切りにします。
-
- 5
トマトは湯剥きして種を取り、さいの目に切る。
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- 6
煮込み用鍋に３・４・５も入れます。肉を焼いた後のフライパンに水を少量入れ、鍋肌をこそぎ、煮込みよう鍋に入れる。
- 7
ブイヨン、水、ローリエも入れ２０～３０分ほど煮込みます。火を消し、ルー（お好みの）を入れます。溶けたら弱火で煮込む。
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- 8
最後にお好みでコーヒー・ヨーグルト・蜂蜜などを少量 入れる。 できあがり。（出来れば数時間ねかす）
-
- 9
※５のトマトは、トマト缶1/2で代用できます。
- 10
※自家製ブイヨンが難しい方は、市販のブイヨンorコンソメで規定量溶かしてね。
- 11
※辛さをプラスしたい方は、３の鶏肉を焼く時にカレー粉をお好み量まぶして焼いてください。
コツ・ポイント
是非自家製ブイヨンでお試しを。味に角が無くまろやかになります。ルーは加減を見ながら足していくほうが良いと思います。割合は辛口：甘口＝４：１の割合です。
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レシピ作者
パン、簡単料理、お弁当、身体に優しい料理等掲載してます。✿instagramはこちら→ https://www.instagram.com/yukanosuke55/
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